¡El amor está en el aire! Y huele a waffles recién hechecitos. Para celebrar el amor y la amistad en este año pandémico, quisimos hacer pública la receta de los únicos y especiales Waffles estilo belga del Grupo XV. Muchas gracias a todos los que en algún momento compartieron con nosotros deliciosos momentos, por apoyarnos en nuestros proyectos económicos cuando estábamos en clan. Hoy, les compartimos los pasos para que puedan celebrar desde casa este 14 de febrero 2021, preparando unos deliciosos waffles belgas.
Equipo
- Batidora
- Waflera redonda o cuadrada
- Bowl para reposar la masa
- Papel plástico o tapa para el bowl
- Opcional para hacer cubitos de azúcar: moldes de silicon de cualquier figura
Ingredientes
- 1 Cdita levadura
- ⅓ Taza agua tibia
- 1½ Cda Azúcar
- ⅛ Cdita sal
- 2 Cdtas de concentrado de vainilla
- 250gr harina
- 3 huevos
- 150gr mantequilla con sal a temperatura ambiente
- 90gr de perlas de azúcar, o cubitos de azúcar
Procedimiento
- Combinar la levadura, agua, azúcar y sal y dejar reposar por 15 minutos, o hasta que la mezcla duplique su tamaño.
- Vertir la mezcla en una batidora y agregar vainilla.
- Si se usa mantequilla sin sal, agregar otro ⅛ de cucharadita de sal.
- Encender la batidora en velocidad baja.
- Agregar aproximadamente una tercera parte de la harina y la mantequilla suavizada, y un huevo. Esperar un minuto a que se integre. Seguir agregando otra tercera parte de la harina, la mantequilla y otro huevo, hasta terminar con los ingredientes.
- Aumentar la velocidad de la batidora a nivel medio y batir hasta que la masa esté completamente integrada y tenga una consistencia homogénea y pegajosa.
- Vaciar la mezcla en bowls y tapar con papel plástico.
- Dejar leudar hasta que la masa duplique su tamaño, aproximadamente 4 horas. Este tiempo depende de la temperatura ambiental, en un clima frío, se pueden cubrir los recipientes por fuera con toallas mojadas y calientes o dejar reposar toda la noche.
- Agregar las perlas de azúcar a la mezcla y revolver manualmente. No dejar que se integren completamente, solo distribuirlos en la masa.
- Preparar los waffles de acuerdo a las instrucciones de la wafflera.
- Acompañar waffles con miel, pedazos de fruta, mermelada, nutella, cajeta, lechera, crema de cacahuate o lo que más se te antoje!
Para hacer cubitos de azúcar
Aquí es donde hay que ponerse creativo. No es fácil encontrar cubitos de azúcar. Pero hay muchas maneras de hacerlas desde casa. Si no tienes moldes de silicona, podrías usar capacillos en moldes de cupcakes, o inventar una solución creativa. Esta es la que nosotros encontramos:
Se mezcla ½ taza de azúcar blanca con aproximadamente cuatro cucharaditas de agua, o hasta obtener una mezcla arenosa. Se vierte la mezcla sobre un molde de silicón y se calienta el molde unos 25 segundos en el microondas. Al retirar del microondas, el azúcar con agua debe haberse derretido un poco, parecer un líquido espeso con burbujas. De estar todavía sólida, se puede mezclar de nuevo y agregar un poco de agua, y calentar unos 20 segundos más. Cuando salga bien, se deja enfriar, y verás después de unos minutos que se forma el cristal de azúcar.
Estas piezas de azúcar, se quiebran y se echan a la mezcla en trozos pequeños justo antes de vertir la mezcla en la wafflera para preparar los deliciosos waffles.
